核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是选用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作质料，精心加工而成，外表淡棕色或深黑色。

        在天不作美、物质缺乏的时代，农村人吃糠咽菜、食不果腹都不曾想过吃核桃花。却是如今生活条件好了，各种过去被我们视如敝屣的动植物如知了猴、核桃花等都成了美食珍品、盘中佳肴！